Prelekcje i szkolenia

Wymogi znakowania żywności ze szczególnym uwzględnieniem produkcji cukierniczej, lodziarskiej i piekarskiej

O prowadzącej:

Adiunkt w Katedrze Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej SGGW. Ekspertka w zakresie prawa żywnościowego i znakowania produktów spożywczych, wspierająca producentów w prawidłowym wdrażaniu obowiązujących przepisów oraz eliminowaniu błędów ujawnianych podczas kontroli.

O prelekcji:

Podczas prelekcji omówione zostaną aktualne obowiązki producentów w zakresie znakowania żywności, ze szczególnym uwzględnieniem branży cukierniczej, lodziarskiej i piekarskiej. Prowadząca przedstawi najczęściej popełniane błędy, praktyczne przykłady nieprawidłowych etykiet oraz wskazówki, jak dostosować oznakowanie produktów do obowiązujących regulacji.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jakie informacje muszą znaleźć się na etykiecie zgodnie z aktualnymi przepisami.
• Jakie błędy w znakowaniu pojawiają się najczęściej podczas kontroli.
• Jak w praktyce przygotować etykiety zgodne z wymaganiami prawa.

Dla kogo:

• Właściciele i managerowie cukierni, lodziarni i piekarni.
• Producenci żywności wprowadzający produkty na rynek.
• Osoby odpowiedzialne za etykietowanie i zgodność z przepisami.

KSeF – praktyczne kompendium wiedzy dla małych i średnich firm

O prowadzącej:

Trenerka Akademii Przedsiębiorcy WEC, właścicielka kancelarii rachunkowej, certyfikowana księgowa. Na co dzień wspiera przedsiębiorców w bezpiecznym i praktycznym wdrażaniu zmian podatkowych i księgowych.

O prelekcji:

Prelekcja poświęcona systemowi KSeF w ujęciu praktycznym. Prowadząca wyjaśni, co zmienia się w codziennym funkcjonowaniu firm, jak przygotować się do nowych obowiązków oraz na co zwrócić szczególną uwagę w małych i średnich przedsiębiorstwach, w tym w branży spożywczej.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jak działa KSeF w praktyce i kogo obejmuje.
• Jak przygotować firmę do obowiązkowego korzystania z systemu.
• Jakie problemy mogą pojawić się przy wdrożeniu i jak ich uniknąć.

Dla kogo:

• Właściciele małych i średnich firm.
• Przedsiębiorcy z branży spożywczej i gastronomicznej.
• Osoby odpowiedzialne za księgowość i finanse w firmie.

Jak zaprojektować cukiernię, lodziarnię lub kawiarnię, aby była zgodna z wymogami Sanepidu

O Prowadzącym:

Projektant technologii lokali gastronomicznych. Wspiera właścicieli oraz inwestorów w projektowaniu zapleczy i procesów pracy tak, aby lokal był funkcjonalny, higieniczny i gotowy na wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Sanepidu).

O szkoleniu:

Na prelekcje zapraszamy wszystkie osoby, które chcą uniknąć kosztownych przeróbek i projektowania „na czuja”. Prowadzący omówi, jak zaplanować strefy i przepływy w lokalu (od dostaw i magazynu po produkcję, wydawkę i zmywalnię), aby przestrzeń była zgodna z przepisami, ergonomiczna dla zespołu i praktyczna w godzinach szczytu. Dostaniesz konkretne wskazówki oraz listę najczęstszych problemów, które wychodzą dopiero przy odbiorach — i sposoby, jak je wyeliminować na etapie projektu.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jak ułożyć funkcje i strefy lokalu, żeby ograniczyć ryzyko uwag przy odbiorze.
• Jak zaprojektować „workflow” pracy, który działa w praktyce (a nie tylko na rzucie).
• Jakie błędy powtarzają się najczęściej w cukierniach, lodziarniach i kawiarniach — i jak ich nie popełnić.

Dla kogo:

• Osoby otwierające nowy lokal.
• Właściciele planujący remont lub przebudowę zaplecza.
• Menedżerowie i osoby nadzorujące projekt/wykonawców.

Zmiany w prawie pracy ważne dla małych i średnich firm; uprawnienia PIP

O Prowadzącej:

Niezależna konsultantka i audytorka kadrowy, wykładowca Krajowej Szkoły Sądownictwa i Prokuratury. Specjalizuje się w prawie pracy oraz przygotowaniu firm do kontroli organów nadzoru.

O prelekcji:

Prelekcja poświęcona aktualnym zmianom w przepisach prawa pracy oraz praktycznym aspektom kontroli Państwowej Inspekcji Pracy. Uczestnicy dowiedzą się, czego mogą spodziewać się podczas kontroli PIP oraz jak przygotować firmę, aby ograniczyć ryzyko sankcji.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jakie zmiany w prawie pracy mają kluczowe znaczenie dla MŚP.
• Jakie uprawnienia posiada PIP podczas kontroli.
• Jak przygotować dokumentację i procesy kadrowe na wypadek kontroli.

 Dla kogo:

• Właściciele i managerowie małych i średnich firm.
• Osoby odpowiedzialne za kadry i HR.
• Przedsiębiorcy zatrudniający pracowników.

Umowy zlecenia czyli na co uważać w kontekście kontroli PIP

Umowy zlecenia czyli na co uważać w kontekście kontroli  PIP

O Prowadzącej:

Niezależna konsultantka i audytorka kadrowy, wykładowca Krajowej Szkoły Sądownictwa i Prokuratury. Specjalizuje się w prawie pracy oraz przygotowaniu firm do kontroli organów nadzoru.

O prelekcji:

Podczas prelekcji omówimy umowy zlecenia z perspektywy praktycznej i kontrolnej. Skupimy się na najczęstszych błędach popełnianych przez pracodawców i zleceniodawców oraz na tym, na co szczególną uwagę zwraca Państwowa Inspekcja Pracy podczas kontroli.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• dowiesz się, jakie elementy umowy zlecenia są najczęściej kwestionowane przez PIP
• poznasz różnice między umową zlecenia a umową o pracę w praktyce kontrolnej
• zyskasz wskazówki, jak przygotować się do kontroli i ograniczyć ryzyko sankcji

 Dla kogo:

• dla pracodawców i przedsiębiorców korzystających z umów cywilnoprawnych
• dla działów HR, kadr i płac
• dla osób zajmujących się obsługą prawną lub compliance
•  

GHP/GMP i HACCP w praktyce – jak zapewnić bezpieczeństwo zdrowotne produktów i spełnić wymagania Sanepidu

O Prowadzącej:

Certyfikowana audytorka wewnętrzna IFS Food i BRC Food, mgr inż. technologii żywności, właścicielka firmy ArsCogito. Od ponad 15 lat zajmuje się systemami jakości, HACCP oraz doradztwem dla branży gastronomicznej i spożywczej.

O prelekcji:
Prelekcja skierowana jest do osób, które chcą zrozumieć, jak w praktyce wdrożyć GHP/GMP i HACCP w lokalu, a tym samym uniknąć kar nakładanych przez Sanepid. Prowadząca wyjaśni, jak przełożyć przepisy na realne działania: od organizacji zaplecza, przez higienę personelu, po kontrolę surowców i monitorowanie procesów. Omówi jak przygotować lokal do odbioru Sanepidu i jak uniknąć najczęstszych błędów, które pojawiają się podczas kontroli.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jak wdrożyć GHP/GMP w sposób praktyczny i zrozumiały dla zespołu i co rozumieć poprzez: „wdrożenie".
• Jak przygotować prostą dokumentację HACCP dopasowaną do skali działalności, bez przerostu formy nad treścią.
• Jak przygotować lokal do odbioru i jak wygląda kontrola Sanepidu.

 Dla kogo:

• Osoby otwierające nowy lokal gastronomiczny. 
• Właściciele i menedżerowie cukierni, lodziarni i kawiarni. 
• Osoby odpowiedzialne za jakość i bezpieczeństwo żywności. 
• Przedsiębiorcy przygotowujący się do odbioru Sanepidu lub audytu wewnętrznego.

Kontrole IJHARS w lodziarniach, cukierniach i kawiarniach: wymagania, ryzyka i najczęstsze błędy

O Prowadzącej:

Certyfikowana audytorka wewnętrzna IFS Food i BRC Food, mgr inż. technologii żywności, właścicielka firmy ArsCogito. Od ponad 15 lat zajmuje się systemami jakości, HACCP oraz doradztwem dla branży gastronomicznej i spożywczej.

O prelekcji:

Prelekcja skierowana jest do osób, które chcą uniknąć problemów podczas kontroli JIHARS — zarówno tych zapowiedzianych, jak i niezapowiedzianych. Prowadząca omówi jakie wymagania dotyczą lodziarni, cukierni i szeroko rozumianej gastronomii (w tym kawiarni), jakie dokumenty muszą być dostępne na miejscu oraz jakie błędy najczęściej skutkują decyzjami pokontrolnymi, karami lub koniecznością wycofania produktów

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jakie obowiązki wobec JIHARS mają lodziarnie, cukiernie i kawiarnie. 
• Jakie dokumenty i dowody muszą być dostępne podczas kontroli (receptury, specyfikacje, etykiety, deklaracje alergenów, dokumenty dostaw). 
• Jakie błędy pojawiają się najczęściej: niewłaściwe nazwy produktów, brak deklaracji składu, błędne oznaczenia alergenów, niezgodność receptur z deklaracją. 

 Dla kogo:

• Właściciele lodziarni, cukierni, kawiarni lub innych lokali gastronomicznych. 
• Osoby odpowiedzialne za receptury, produkcję i znakowanie. 
• Menedżerowie i osoby nadzorujące jakość. 
• Przedsiębiorcy przygotowujący się do pierwszej kontroli JIHARS.

O Prowadzącym:
Ekspert Strategii Energetycznej w AnywhereTo, firmie specjalizującej się w optymalizacji zużycia energii dla biznesu przemysłowego. Posiada doświadczenie w analizie profili zużycia, peak shaving oraz wdrożeniach systemów magazynowania energii Huawei

O prelekcji:
Prelekcja skierowana do przedsiębiorców z branży piekarniczej, cukierniczej i lodziarskiej, którzy odczuwają rosnące koszty energii jako. Prowadzący pokaże, jak odzyskać kontrolę nad kosztami energia, opowie gdzie w profilu zużycia powstają największe straty oraz dlaczego systemy magazynowania energii w oparciu o technologię Huawei to naturalny krok w kierunku niezależności energetycznej.

Co wyniesiesz z prelekcji:

• Jak energia kształtuje koszty piekarni i cukierni (piece, chłodzenie, klimatyzacja) i dlaczego stała się strategicznym wyzwaniem.
• Gdzie występują koszty szczytowe (peak load) i jak peak shaving redukuje opłaty za moc.
• Ograniczenia fotowoltaiki oraz dlaczego magazyn energii daje kontrolę nad profilem zużycia w godzinach produkcji.
• Prosty model oszczędności: energia z sieci vs PV + magazyn w firmie o wysokim poborze mocy.

Dla kogo:
Właściciele i menedżerowie piekarni, cukierni, lodziarni i zakładów produkcyjnych spożywczych. Dyrektorzy operacyjni i techniczni zainteresowani optymalizacją kosztów. Osoby odpowiedzialne za EBITDA i cash flow. Przedsiębiorcy z fotowoltaiką szukający następnego kroku w zarządzaniu energią.